「120年の味」おかもと(高崎市)岡本友行さん

2015年9月10日 12:00 PM

岡本友行さん

岡本友行さん

 高崎市新町の創業120年を迎える老舗うなぎ料理店の3代目。創業当時は「三徳家」という高級料亭だったが、3代目を継ぐ際に店名を「おかもと」に変更した。
 新町はかつて養蚕が盛んで、カイコのさなぎを、うなぎ養殖のエサにしていた。うなぎは今でも近所のなじみの養殖業者から仕入れている。

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