地ビールの酒蔵開業目指す【うおふじの石山陽介さん】

2015年3月25日 9:00 AM

地ビールを手にする石山さん

　マグロ料理などを提供している料理店うおふじ（みどり市大間々町大間々、石山圭吾社長）の石山陽介さんはこのほど、みどり市の地ビールブランド「ＭＩＤＯＲＩ　ＣＲＡＦＴ」として３ビールを試験的に販売した。茨城県の酒造店で製造したもので、それぞれ市内３町をコンセプトにしている。商品は既に完売しており、今後は改良を重ね、５年から１０年後の酒蔵開業を目指している。
　石山さんは１２年から地元の同級生と２人で地ビールの開発に着手した。ビール好きな２人が、地ビールを安く提供したいとの思いから始めたもので、ベルギーで研究するなどしながらこれまでに２度、地ビールを販売している。
　今回は新たに、ビールに世界観を持たせる取り組みに挑戦。大間々町、笠懸町、東町をイメージした３ビールを作り上げた。